花生油的营养价值
总体来说,花生油所含有的热量比较高,每100克的花生油中大约含有899大卡的热量,花生油的价格行情,同时碳水化合物的含量比较低,仅有0.1克,所以花生油基本上是不能为人体供能的。另外,花生油里面的矿物质元素种类比较多,都是一些人体所需要的元素。
锌元素
花生油所含有的矿物质元素较为**的就是含有锌元素。有研究发现,花生油所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比,要高出许多。我们知道,无论是儿童智力的发育,还是男性的身体健康等,都离不开锌元素的参与,所以食用花生油可以有效帮助人体补充锌元素。
维生素E
花生油只含有一种维生素,就是维生素E,维生素E对于保护皮肤、延缓衰老等具有重要的作用,尤其是女性比较适合食用花生油。
脂肪酸
花生油含有不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸,其中饱和脂肪酸占了19%,不饱和脂肪酸约占41%,可见不饱和脂肪酸含量更多一些,不饱和脂肪酸对人体更加有益。
矿物质元素
花生油所含有的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等,虽然含量比较少,但是却是人体所需要的营养元素。
细心的市民可能会发现,冬天把花生油放在温度低一点的地方时,花生油会出现不同程度的凝结状态,有的会有一半凝固起来,有的只有底部有一点点凝固,济南花生油,有的则大部分甚至全部都凝结。对此*表示,花生油在温度较低的时候出现凝结属正常现象,但只有一半凝固的才是**的花生油。
一是要选口碑好的卖家,慎购散装油。目前市场上销售的桶装油质量普遍好于散装油,因为散装花生油的密封性不好,容易变质,被人掺假也难以察觉。建议消费者尽量选择规模大、信誉好、运作体系成熟的大型连锁超市或商场购买包装严实、标识齐全、生产日期临近购买日期的桶装油,慎购单价明显低于市场价、包装随意、条形码模糊的散装油。购买后尽早拆封食用,贮存日期以不**过一年为宜,并注意保存好购物小票或单据,确保消费纠纷发生时有据可依,维护自身权益。
二是掌握优质花生油鉴别法。做到“一看二闻三尝四听五炒六冷藏”:一看色泽和透明度,优质花生油色泽为淡黄或棕黄色,花生油公司,透明度良好,无杂质、沉淀物和悬浮物;二闻气味,优质油有一股浓郁持久的花生香味且无任何刺鼻异味;三尝味道,口感酸败、苦涩、有霉味、焦味、青草味的花生油均应避免食用;四听声音,优质油在纸上燃烧后无声响;五炒,花生油的价格,优质花生油入锅后色泽无明显变化,无溢锅、起沫或油烟,而颜色变暗、变黑的为劣质花生油;六放入冰箱冷藏,若花生油在15℃以上凝固或5℃以下不凝固应当引起消费者注意。