泰安大米、大米的价格、龙水商贸(推荐商家)

一看二摸三嗅——选米有窍门

　　虽然国内大米品种繁多、质量参差不齐，但*建议，只需消费者在购买大米时遵从“一看、二摸、三嗅”的准则，宁阳大米，购买安全、养分、健康的定心大米并不难。

　　首先是辨色。就是通过色彩来判别大米的质量。优质的大米不只光泽度好，并且通体比较亮，五常稻花香大米，色泽皎白、晶亮，而陈米或残次米色彩泛黄且有黑斑。如果发现米粒中有褐色的米，也就是“红粒米”，要注意挑出。如果“红粒米”过多，则要慎重挑选。

　　其次是捻摸。就是用手摸搓大米外表。正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般油滑的感觉。但陈米摸在手上很粗糙。有些不法商贩还会用白腊处理残次米，大米的价格，这样的米摸起来有黏手感。

　　*三就是嗅味。正常大米闻起来有清香的滋味，而残次米一般都有异味，如陈化米有发霉的滋味。要闻一下是否有霉变的酸败滋味或许“哈喇味”， 有此种滋味的大米一般经过持久贮存，并不新鲜。有时，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，就可闻到显着陈味。

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制大米（ 即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为'文明病'的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。

糯米，中籼糯米呈长椭圆形，粳糯米呈椭圆形，均呈乳白色，不透明。蒸煮时吸水率及胀性小，粘性强，富有光泽。一般向糯米中掺入其它大米的掺假糯米可用碘酒浸泡片刻，大米食用油批发，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米显蓝色。小米，一般小米呈鲜艳自然黄色，光泽圆润，手轻捏时，手上不会染上黄色。若用姜黄或地板黄等色素染过的小米，在用手轻捏时会在手上染上黄色，或把少量小米放入杯中加入少量水，摇晃后静置，若水变黄即可说明该小米染过色。