马坡金谷(又名马庙金谷)营养丰富。据测定,淀粉含量66.85%~69.76%,蛋白质含量达11.2%~13.4%,脂肪含量4.5%~5.85%,比普通小米高1%~3%。所含蛋白质、脂肪均**大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0.22%~5.24%,蛋氨酸0.4%,色氨酸0.25%,怀志小米,亮氨酸1.87%,聊城小米,苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0.42%~2.88%之间。维生素的含量亦较丰富,而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。
小米的介绍小米有多种颜色例如红,白,黄,黑,橙,东北小米,紫等等。小米多用来煮粥,小米粥易于食用也好消化,还可帮助消化,有利肠胃健康。小米有丰富的营养成分如优质蛋白,脂肪,碳水化合物,小米,维生素,无机盐,淀粉等等,功效就是益脾,帮助消化,是谷物中比较受欢迎的一类。孕妇是可以吃小米的。小米含有丰富的营养元素如蛋白质,脂肪,膳食纤维,矿物质,维生素,淀粉,水分,孕妇吃小米,可以补充怀孕流失的营养元素,促进胎儿健康发育。