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挂面
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，面条批发，并且耐存、耐煮的手工面食，面条，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、*挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，荞麦面条，一直是人们喜爱的主要面食之一。

中国、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地，但可考的关于面条的较早文字记录是东汉时期的中国。而且在2005年，中科院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米、宽0.3厘米，白象面条，由粟制成，有较早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。