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泰国大米规范根据大米的长度分为特长型（7毫米以上）、长型（6.6～7毫米）、中型（6.2～6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4种。

粳米

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒饱满肥厚，横断面近于圆形，长与宽

梗米之比小于2，粳米和大米的区别，色彩蜡白，呈通明或半通明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，莱芜大米，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，东北大米价格，腹白小，硬质粒多，品质优。